AYAM/MANUK PANSOH(SARAWAK)

ni.. makanan tradisional orang sarawak... manuk pansoh

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam -dipotong-potong
• 2 btg serai - dihiris
• *6 ulas bwg putih
• *4 ulas bwg merah
• *3 buku halia saiz besar
• 1 kuntum bunga kantan -dihiris
• 1 ikat daun ubi - digosok2 sekejap dgn tapak tangan
• garam dan ajinomoti secukup rasa

Cara-cara:

• Tuskan ayam yang telah dipotong tadi.
• Tumbuk bahan-bahan yang bertanda *
• Gaulkan bahan2 yg ditumbuk tadi ke dalam ayam.

JERUK BAMBANGAN(SABAH)

Makanan kesukaan rakyat sabah ni terutama suku kaum kadazandusun....jeruk bambangan. 

KEREPEK DAUN BAYAM

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun bayam hijau yang segar dan besar - basuh dan toskan.
• 150gram Tepung beras
• 150gram Tepung jagung
• 1 sudu besar jintan manis - Dikisar halus

SAMBAL TUMIS BILIS TERUNG PIPIT

Bahan-bahan 
~ terung pipit dalam dua genggam - pecah-pecahkan sikit dengan lesung batu 
~ ikan bilis segenggam 
~ bawang besar dua biji - blend 
~ bawang besar satu - di hiris 
~ bawang putih 5 ulas - blend 
~ halia dalam sebesar ibu jari - blend 

TUHAU(SABAH)

Tuhau merupakan makanan tradisi suku kaum Dusun/kadazan disabah..mudah di perolehi di hutan-hutan sabah.Pokok tuhau mempunyai daun yang berwarna hijau dan sederhana lebar. Cara-cara untuk membuat jeruk Tuhau adalah:

BAHAN-BAHAN:

• tuhau (ikut sukatan/bilangan/kuantiti yang disukai)
  

JERUK MANDAI

Bahan-bahan ( 3 - 4 orang makan )

• Mandai ( kulit cempedak yg dijeruk)
• Bawang besar
• Lada cili
• Ikan bilis
• Serbuk perasa
• Sedikit minyak untuk menumis

Cara-cara

1. Mandai adalah kulit cempedak yang telah masak. Dibuang bahagian kulit luar (yang berwarna hijau).

TEMPOYAK

Bahan-bahan ( seisi keluarga )

• isi buah durian
• garam secukupnya
• gula secukupnya

TUMIS JANTUNG PISANG

bhn:
1 biji jantung pisang 
1 biji bawang besar 
3 ulas bawang putih 
1/2 genggam cili api 
1/2 genggam ikan bilis 
3 biji tomato di potong dadu 
daun ketumbar~~ jika suka.. 
garam 

JERUK MAMAN

bhn:
-maman 3 genggam
-sedikit nasi
-garam kasar
-asam keping

cara membuatnya:

IKAN PEKASAM

Bahan-bahan ( 5-6 ikan )

• 6 ekor ikan puyu (ikan sepat, ikan talapia pun boleh digunakan)
• 1 cawan garam kasar (halus pun boleh digunakan)
• 1 cawan beras yang telah digoreng tanpa minyak

AYAM GORENG PANDAN

RESEPI AYAM GORENG PANDAN:

BAHAN-BAHAN:

• 8 – 10 ketul ayam yang telah dibersihkan.
• 3 batang serai diketuk hancur.
• 1/2 kecil (tsp) serbuk lada hitam kasar.
• 10 helai daun pandan (liar daun nya lebar sesuai digunakan).

KUEWTEAW SUP THAI

BHN A<SUP AYAM>

1/2 ekor ayam (dipotong kecil2)

2 biji bawang besar( dibelah 6)

1 sudu besar serbuk lada sulah

Garam

 2  ketul kiub ayam

Air

Masukkan semua bahan di atas ke dalam periuk.

Masakkan sehingga mendidih dan ayam empuk.

Angkat Ketepikan.

BHN B<ISINYA>

1 bungkus kuey teow

SOMTAM

Bahan-bahan:
Mangga muda (yg masih rangup ) – parut memanjang

PULUT AYAM THAI

BHN A<PULUT>

• 1 kg beras pulut - cuci/rendam
• ~kalu guna beras pulut biasa - rendam 7-8 jam~
• ~kalu guna beras pulut susu (Thai) - rendam 3-4 jam aja~

BURGER BAKAR

Bahan - utk daging burger:
800gm daging lembu (tanpa lemak) ~ basuh dan toskan
2 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
2 kuning telur
2 sudu besar serbuk cili kasar
1 sudu besar serbuk lada hitam
2 sudu besar dried parsley
1 sudu besar italian herbs