Sabtu, 18 Mei 2013

AYAM/MANUK PANSOH(SARAWAK)

ni.. makanan tradisional orang sarawak... manuk pansoh
Bahan-bahan:
  • 1 ekor ayam -dipotong-potong
  • 2 btg serai - dihiris
  • *6 ulas bwg putih
  • *4 ulas bwg merah
  • *3 buku halia saiz besar
  • 1 kuntum bunga kantan -dihiris
  • 1 ikat daun ubi - digosok2 sekejap dgn tapak tangan
  • garam dan ajinomoti secukup rasa


Cara-cara:
  • Tuskan ayam yang telah dipotong tadi.
  • Tumbuk bahan-bahan yang bertanda *
  • Gaulkan bahan2 yg ditumbuk tadi ke dalam ayam.

Sabtu, 11 Mei 2013

JERUK BAMBANGAN(SABAH)


Makanan kesukaan rakyat sabah ni terutama suku kaum kadazandusun....jeruk bambangan. 

KEREPEK DAUN BAYAM


Bahan-bahan:

  • 1 ikat daun bayam hijau yang segar dan besar - basuh dan toskan.
  • 150gram Tepung beras
  • 150gram Tepung jagung
  • 1 sudu besar jintan manis - Dikisar halus

SAMBAL TUMIS BILIS TERUNG PIPIT











Bahan-bahan 
~ terung pipit dalam dua genggam - pecah-pecahkan sikit dengan lesung batu 
~ ikan bilis segenggam 
~ bawang besar dua biji - blend 

~ bawang besar satu - di hiris 
~ bawang putih 5 ulas - blend 
~ halia dalam sebesar ibu jari - blend 

TUHAU(SABAH)


Tuhau merupakan makanan tradisi suku kaum Dusun/kadazan disabah..mudah di perolehi di hutan-hutan sabah.Pokok tuhau mempunyai daun yang berwarna hijau dan sederhana lebar. Cara-cara untuk membuat jeruk Tuhau adalah:


BAHAN-BAHAN:
  • tuhau (ikut sukatan/bilangan/kuantiti yang disukai)

JERUK MANDAI


Bahan-bahan ( 3 - 4 orang makan )

  • Mandai ( kulit cempedak yg dijeruk)
  • Bawang besar
  • Lada cili
  • Ikan bilis
  • Serbuk perasa
  • Sedikit minyak untuk menumis

Cara-cara

  1. Mandai adalah kulit cempedak yang telah masak. Dibuang bahagian kulit luar (yang berwarna hijau).

TEMPOYAK


Bahan-bahan ( seisi keluarga )

  • isi buah durian
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya

TUMIS JANTUNG PISANG


bhn:
1 biji jantung pisang 
1 biji bawang besar 
3 ulas bawang putih 
1/2 genggam cili api 
1/2 genggam ikan bilis 
3 biji tomato di potong dadu 
daun ketumbar~~ jika suka.. 
garam 

Rabu, 8 Mei 2013

JERUK MAMAN



bhn:
-maman 3 genggam
-sedikit nasi
-garam kasar
-asam keping

cara membuatnya:

IKAN PEKASAM


Bahan-bahan ( 5-6 ikan )

  • 6 ekor ikan puyu (ikan sepat, ikan talapia pun boleh digunakan)
  • 1 cawan garam kasar (halus pun boleh digunakan)
  • 1 cawan beras yang telah digoreng tanpa minyak

Selasa, 7 Mei 2013

AYAM GORENG PANDAN


Penyediaan untuk digorengSetelah digoreng


RESEPI AYAM GORENG PANDAN:
BAHAN-BAHAN:
  • 8 – 10 ketul ayam yang telah dibersihkan.
  • 3 batang serai diketuk hancur.
  • 1/2 kecil (tsp) serbuk lada hitam kasar.
  • 10 helai daun pandan (liar daun nya lebar sesuai digunakan).

KUEWTEAW SUP THAI





BHN A<SUP AYAM>

1/2 ekor ayam (dipotong kecil2)
2 biji bawang besar( dibelah 6)
1 sudu besar serbuk lada sulah
Garam
 2  ketul kiub ayam
Air

Masukkan semua bahan di atas ke dalam periuk.
Masakkan sehingga mendidih dan ayam empuk.
Angkat Ketepikan.

BHN B<ISINYA>

1 bungkus kuey teow

SOMTAM






Bahan-bahan:

Mangga muda (yg masih rangup ) – parut memanjang

PULUT AYAM THAI



BHN A<PULUT>

  • 1 kg beras pulut - cuci/rendam
  • ~kalu guna beras pulut biasa - rendam 7-8 jam~
  • ~kalu guna beras pulut susu (Thai) - rendam 3-4 jam aja~

BURGER BAKAR


Bahan - utk daging burger:
800gm daging lembu (tanpa lemak) ~ basuh dan toskan
2 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
2 kuning telur
2 sudu besar serbuk cili kasar
1 sudu besar serbuk lada hitam
2 sudu besar dried parsley
1 sudu besar italian herbs

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...